El chile de árbol seco es uno de los chiles más apreciados de la cocina mexicana por su picante medio-alto y su sabor intenso. De tamaño pequeño, forma alargada y color rojo vivo, este chile aporta un toque directo y aromático a todo tipo de recetas, especialmente cuando se busca un picor marcado sin perder profundidad de sabor.
Gracias a su versatilidad, el chile de árbol se utiliza habitualmente para preparar salsas picantes, adobos, marinados y guisos. Es ideal para recetas como salsa roja, salsa macha, caldos, frijoles, carnes, tacos, sopas y salteados. También puede emplearse para aromatizar aceites o para elaborar mezclas de especias y condimentos.
Características del chile de árbol
- Tipo: Chile seco de árbol
- Nivel de picante: Medio-alto
- Sabor: Intenso y marcado, con un picor limpio
- Aspecto: Pequeño, alargado y rojo
Usos recomendados en cocina
- Salsas: Tritúralo con tomate, ajo y especias para salsas rojas con carácter.
- Guisos y caldos: Aporta picante y profundidad a estofados, sopas y legumbres.
- Aceites y aderezos: Infusiona en aceite para conseguir un toque picante y aromático.
- Condimentos: Muele el chile seco para usarlo como chile en polvo en carnes, verduras o snacks.
Consejos de preparación
- Para un sabor más intenso, puedes tostarlo ligeramente en sartén a fuego medio (sin quemarlo) antes de hidratarlo o triturarlo.
- Si deseas reducir el picante, retira semillas y venas antes de usarlo.
- Para salsas, hidrátalo en agua caliente durante unos minutos y después tritúralo.
Formato: Bolsa de 250 g.
Origen: México
FICHA TECNICA
