Colmaiz Buñuelos

Beneficios
Fácil preparación.
Excelente esponjosidad.
Calidad y respaldo Colmaíz.
Versatilidad en diversas aplicaciones de panadería.
Mayor estabilidad y resistencia a fritura, con baja absorción de aceite.
Mejor absorción de humedad, que se refleja en un mayor volumen de masa.
Color y textura característicos del buñuelo tradicional.
 
Ingredientes
Buñuelo Colmaíz®
Cantidad: 1000 g

Queso molido tipo costeño:
Cantidad: 1000 g

Agua (aprox.):
Cantidad: 750 g

Preparación
Incorpore el queso molido con la mezcla de Buñuelo Colmaíz®.
Adicione poco a poco agua hasta formar una masa suave que no se pegue en las manos. No apriete demasiado la masa.
Agregue una bolita de masa de 30 g al aceite, ésta debe bajar al fondo y demorarse allí de 16 a 26 segundos y luego subir. Si la bolita sube antes de los 16 segundos, el aceite está demasiado caliente. Si no sube, el aceite está aún frío. La temperatura ideal es de 145 ºC a 150 ºC.
Termine de armar los buñuelos y proceda a freír de 10 a 12 minutos.

Recomendaciones
Por seguridad se recomienda utilizar termómetro.
El éxito en la preparación de los buñuelos está en la temperatura del aceite (entre 145 ºC y 150 ºC).
Si el aceite está muy caliente los buñuelos se abrirán, se reventarán y quedarán crudos.
Si el aceite está muy frío, los buñuelos pierden la forma y absorberán demasiado aceite.
No introduzca todos los buñuelos al tiempo en el aceite, comience con 4 o 5 y cuando suban a la superficie continúe adicionándolos uno a uno, de esta manera se puede controlar mejor la temperatura del aceite.